EN CUISINES COLLECTIVES Durabilité Résistance au feu Sécurité Hygiène Etanchéité Esthétique Signalétique Economie / Coût global   • Mise en oeuvre • Entretien • Obligations réglementaires • Textes de référence • Interview Avril 2006

Introduction La conception d’une cuisine collective est un projet complexe qu’il est indispensable de préparer en collaboration avec les maîtres d’oeuvre, les bureaux d’études, les services techniques d’entretien et de maintenance et les utilisateurs finaux. Cette concertation permet d’optimiser l’ergonomie et la fonctionnalité des lieux. Le présent document, fruit de l’expérience des professionnels des systèmes céramiques, met en lumière les solutions les plus performantes appelées à revêtir les murs et les sols des cuisines collectives. Dans ce type de locaux, la complexité majeure réside dans la multiplicité des contraintes qu’il s’agit de satisfaire : sécurité, hygiène et résistance au feu notamment. Lorsque le maître d'ouvrage intègre l’entretien du local dans le calcul de son coût global, la pérennité de l’ouvrage est garantie et la solution céramique est la plus économique. Le choix des matériaux préconisés et le respect de leur qualité de mise en oeuvre sont primordiaux tant pour la sécurité des utilisateurs que pour la viabilité de la réalisation. Les systèmes céramiques offrent les solutions les plus adaptées au revêtement des cuisines collectives. Ils répondent parfaitement aux obligations réglementaires et aux contraintes spécifiques auxquelles sont confrontés les prescripteurs dans ce type de local. vers Durabilité >>

« fiches d’informations générales qui ne peuvent en aucune manière remplacer une étude personnalisée adaptée à chaque cas. » « Avant toute mise en pratique, l’utilisateur ou le lecteur doit prendre soin de s’assurer de l’actualité des informations contenues dans les présentes fiches. »

OC COM Photos : E. Vallée