La Solution Céramique
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En locaux agroalimentaires /
Introduction
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Avril 2006
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Le choix des revêtements de sol et de
mur est essentiel en agroalimentaire. Outre leurs aptitudes à la
résistance mécanique et chimique, leur facilité
d’entretien, ils doivent également assurer l’hygiène des
locaux pour préserver celle des aliments.
La solution céramique et sa mise en oeuvre répondent
à des critères incontournables, décrits dans ce
document.
Par “ locaux agroalimentaires ”, s’entendent ici tous les lieux de
fabrication de produits destinés à la consommation
humaine, ne débouchant pas sur une consommation sur place. A
titre d’exemples, ils sont répartis dans les secteurs suivants :
lait et produits laitiers, ovo produits, viandes, produits de la
pêche, transformation des fruits et légumes, produits
céréaliers, boissons, plats préparés,
produits oléagineux, boulangeries et pâtisseries
industrielles… Par extension, les recommandations de ce dossier
s’appliquent à la transformation et à la
préparation de produits destinés à la consommation
animale, même si la réglementation dans ce domaine est
nettement moins drastique |
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« fiches d'informations
générales qui ne peuvent en aucune manière
remplacer une étude personnalisée adaptée à
chaque cas. » « Avant toute mise en pratique,
l'utilisateur ou le lecteur doit prendre soin de s'assurer de
l'actualité des informations contenues dans les présentes
fiches. »
OC COM Photos : E. Vallée
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